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GASTRONOMIA DE LA PROVINCIA DE IMBABURA

                            ------GASTRONOMIA DE LA PROVINCIA DE IMBABURA

                                                      

                                                               El Yamor 

 

---- La comida tradicional es parte del acervo cultural de Otavalo. El plato más conocido es el Yamor y se lo consume en septiembre, durante la celebración de la fiesta del mismo nombre. Está compuesto por la chicha de siete variedades de maíz, el mote, tortillas, empanadas y el ají. Yamor es el nombre de la chicha, bebida ancestral muy apetecida por su sabor dulce.

 

 

                                                                            CUYES DE CHALTUR   

 

----- Se los acompaña de mote, tostado, choclo, papas, lo cual deleitan los paladares no solo a la gente de ahí sino también a los turistas, este plato da a conocer el potencial agropecuario del cantón. 

 

 

 

                                                              CHICHA DE JORA

----- Es el refresco más antiguo de América, en Ibarra se estila su versión colonial a base de maíz fermentado.

 

 

 

 

 

GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE TULCAN

                   GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE TULCAN

                                                              GASTRONOMIA

La provincia del Carchi se caracteriza principalmente por los platos típicos que se preparan en esta zona entre los principales tenemos:

                                                                   HORNADO

El hornado de chancho o cerdo es un plato típico de la provincia del Carchi  y hay muchos lugares en los mercados que se especializan en el hornado, por lo general hornean el chancho o cerdo entero en un horno de arcilla. La receta original utiliza una bebida tradicional llamada chicha (en vez de cerveza que uso en esta receta), y también utiliza manteca de chancho en vez de mantequilla.

                                                                CUY ASADO

El consumo de cuy en nuestro país, particularmente en la Sierra, es muy importante. No hay fiesta de pueblo sin el cuy. Es el invitado de honor en cualquier evento. Este plato consistente en cuy asado a la brasa, se lo sirve con papas enteras, peladas, en salsa de maní o pepa de sambo (tostados y molidos).

                                         

                                      SECO Y CALDO DE GALLINA CRIOLLA 

El seco de pollo es otro delicioso plato típico. El seco de pollo también se conoce como seco de gallina criolla. Se cocina el pollo o gallina a fuego poniendo, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos.  Tradicionalmente se usaba chicha en vez de cerveza, pero hoy en día es más común preparar el seco de pollo con cerveza.

MI PRESENTACIÓN

Hola !
Me Llamo Paulina, Estudio en la Unidad Educativa " Jaime Roldos Aguilera " ubicada en la Parroquia Cotundo,Tengo 16 años,  les Voy a dar a conocer Sobre la gastronomía  del Ecuador.

Gastronomía Ecuatoriana 

** La gastronomía ecuatoriana se ha visto enriquecida por variedad de sazonados. Además, la herencia tanto indígena como las extranjeras  ha cimentado un sincretismo que se centra en la sazón y creatividad constantemente renovada a través de las nuevas generaciones de cocineros y comensales.

Muchas de las buenas comidas son de las personas que escasos recursos tienen y en este caso serian mas que profesionales.